Gutierrez LE. Produção de glicerol por linhagens de Saccharomyces durante fermentação alcoólica . An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz [Internet]. 1º de janeiro de 1991 [citado 17º de maio de 2024];48:55-69. Disponível em: https://journals.usp.br/aesalq/article/view/5254