Efeito da polpa de morango e leite de côco no sabor do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca
DOI:
https://doi.org/10.1590/S0071-12761989000100015Palavras-chave:
Iogurte, "leite" de sojaResumo
Estudou-se o efeito da polpa de morango e leite de côco no sabor do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca (85 e 15%, respectivamente). Os resultados indicam que os saborizantes morango e côco contribuíram significativamente para melhorar o sabor do produto. Este produto, mesmo sem saborizante é ainda um produto de sabor aceitável.Downloads
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Publicado
1989-01-01
Edição
Seção
Artigos
Como Citar
Souza, G., Oliveira, A., Shirose, I., & Valle, J. (1989). Efeito da polpa de morango e leite de côco no sabor do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca . Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz, 46(1), 215-224. https://doi.org/10.1590/S0071-12761989000100015